كيفة عمل بعض انوا ع السلطات

سلطة الطحينة
المقادير :كوب طحينة – ثلاث أرباع الكوب عصير الليمون – ثلاث أرباع الكوب ماء – ملعقة ثوم صغيرة – ملح حسب الرغبة – فلفل – كمون .
الطريقة : اخلطي جميع المقادير بوضعها في الخلاط حتى تصبح مثل الكريمة .
التزيين : طماطم مفرومة ناعما –بصل اخضر مفروم ناعما - حب رمان حامض –بقدونس مفروم – فلفل اخضر حار
صبي الخليط الطحينة في الصحن –ضعي على حافة الصحن البقدونس المفروم – ثم ضعي حب الرمان من الداخل – اتركي مساحة صغيرة خالية من الداخل – ضعي البصل والطماطم والفلفل الحار وبالهناء والشفاء
************************************************** **
سلطة الدجاج
المقادير : 2صدر دجاج مسلوق جيدا ومقطع إلى مكعبات كوب بازيلا مسلوق 1 كوب كرفس مقطع – ربع كوب جوز مقطع – كوب بصل اخضر – كوب مايونيز- 3 ملعقة ماسترد.
للتزيين : أوراق خس –أوراق نعناع- زيتون اسود
الطريقة : اخلط الدجاج المقطع مكعبات والبازيلاء المسلوقة – أضيف باقي المقادير وهي الجوز والبصل والمايونيز والماسترد والكرفس واخلطيها إلى أن تتجانس السلطة – رص أوراق الخس في صحن التقديم ثم ضعي فوقها السلطة وزينيها بأوراق النعناع والزيتون الأسود ويمكن تقديمها مباشرة أو ضعيها في الثلاجة لحين التقديم وبالهناء والشفاء دائما لكم ************************************************** **
سلطة المكرونة بالخضار
المقادير/1 ( نصف) كوب معكرونة
1 كوب خضار مشكلة مسلوقة.
2/1 (نصف) كوب مايونيز.
4/1 ( ربع) ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
4/1 ( ربع ) ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
2/1 ( نصف ) ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة تسلق المعكرونة لمدة 10 دقائق في ماء مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة زيت ثم تصفى وتترك جانباً.
2- يخلط الملح ، والزيت ، والفلفل الأبيض ، المايونيز ، عصير الليمون ، والثوم بالشوكة جيداً .
3- تضاف الخضار والمعكرونة إلى الخليط السابق وتترك لمدة نصف ساعة قبل التقدم
سلطة التونا
المقادير : 2علبة تونا – كوب كرفس – 3 بيض مسلوق ومقطع مكعبات – كوب جزر مبشور – ثلث كوب مايونيز- نصف كوب بصل اخضر مقطع صغير – نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات – ربع كوب عصير الليمون – ربع كوب خيار مخلل مقطع مكعبات –ملح حسب الرغبة

للتزيين : شرائح من الليمون –بقدونس

الطريقة : صفي التونا من الزيت وافركيها بالشوكة –أضيفي المقادير السابقة واخلطيها إلى أن تتجانس – تحفظ بالثلاجة لحين التقديم بعد أن تزيين بشرائح الليمون وبعض أوراق البقدونس والفلفل الحار- وبالهناء والشفاء
************************************************** **
سلطة الأنشوقة
المقادير : 2-حبة بطاطا متوسطة مسلوقة – كوب بازيلاء مسلوق- علبة تونه مصفاة من الزيت ومفروكة بالشوكة – حلقات من الخيار الرفيعة – علبة انشوقة- زيتون اسود مقطع –2بيضة مسلوقة – 2طماطم مقطعة إلى مثلثات –بعض أوراق الخس .

للتتبيل : نصف كوب بقدونس مفروم ناعما –نصف ملعقة صغيرة ثوم – نصف كوب صغير بصل اخضر مفروم – ملعقة كبيرة عصير الليمون – نصف ملعقة ماسترد- ربع كوب زيت زيتون –ربع كوب خل - ملح حسب الرغبة – فلفل حسب الرغبة .

الطريقة : بطني صحن التقديم بأوراق الخس – اخلطي مقادير التتبيل –ضعي البازيلاء في الصحن –ضعي طبقة من التتبيل فوق البازلاء- ضعي طبقة من التونا ثم طبقة تتبيل – ضعي حلقات البطاطا المسلوقة ثم طبقة تتبيل – ضعي حلقات الخيار ثم طبقة تتبيل –ألان زيني السطح بالانشوقة على شكل النافذة ضعي الزيتون والطماطم والبيض المسلوق المقطع على شكل مثلثات وبالهناء والشفاء

سلطة الباذنجان اللبنانية
المقادير : أربع حبات من الباذنجان الكبير _ ثلاث حبات من الطماطم مقطع إلى قطع صغيرة – حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى قطع صغيرة – حبتان من الفلفل الأخضر الحار مقطع قطع صغيرة – نصف كوب بقدونس مفروم ناعما – نصف كوب بصل اخضر مفروم ناعما – نصف كوب جوز جاف مفروم متوسط – نصف كوب حب الرمان الحامض -كوب زيت زيتون – نصف كوب عصير الحامض – ملح حسب الرغبة – خبز مقطع قطع صغيرة ومقلي بالزيت.

الطريقة : قشري الباذنجان وقطعية على شكل دوائر-يقلى الباذنجان ويوضع جانبا إلى أن يبرد _ ضعي كل المقادير المكتوبة من الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والبقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم والجوز المفروم في وعاد أضيفي الباذنجان إلية وقومي بهرسه بالشوكة إلى أن يمتزج الخليط – أضيفي حب الرمان والزيت والملح والحامض وضعية في صحن التقديم _ زيني الطبق بالخبز المقلي وبالهناء والعافية دوم
************************************************** *********************************
سلطة المعكرونة بالجبنة البيضاء
المقادير :
• 3 أكواب معكرونة صغيرة قواقع أو فيونكة مسلوقة ومصفاة .
• 2 كوب خس مفروم .
• 1 كوب جبنة فيتا بيضاء ومقطعة مكعبات .
• 2 طماطم جامدة ومقطعة مكعبات .
• 1 كوب زيتون أسود بدون نوى .
صلصة التتبيل :
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض .
• ملح وفلفل .
• 2 ملعقة ريحان مفروم .
• 3 فصوص ثوم مدقوق .
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميسان مبشور .
الطريقة :
تخلط جميع مقادير السلطة ( يجب ان تكون المعكرونة باردة ) ثم تصب عليها الصلصة وتقدم

************************************************** *******************************
طريقة عمل سلطة الحمص
المقادير :
1/4 كيلو حمص.
بصلة صغيرة مقطعة تقطيعا ناعما.
فص من الثوم المدقوق.
2 حبة فلفل اخضر (رومي).
2 حبة طماطم.
عصير ليمونتين.
قليل من زيت الزيتون.
قليل من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
طريقة تحضير الحمص :
ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة .
يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج.
طريقة تحضير سلطة الحمص :
يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط.
يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود.
يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة.

************************************************** *****************************
طريقة عمل سلطة كول سلو
المقادير :
3 م ك عصير برتقال
2 م ك خل
4 م ك مايونيز
12 م ص سكر
1/2 م ص ملح
1 قطعة جزر مبشور
ورق ملفوف مقطع شرائح صغيرة (من النوع الكروي الصغير)
ورق خس كابوتشا مقطع شرائح صغيرة
علبة زبادي
التحضير:
-نقلب عصير البرتقال مع الخل والملح والمايونيز و الزبادي والسكر في الطبق الخاص بالسلطة.
2- نضيف الملفوف والخس والجزر ونقلب جيدا حتى يمتزج الخليط************************************************** **
طريقة عمل سلطة مكعبات صدور الدجاج بالباشميل
المقادير
4صدور دجاج بدون عظم مسلوقة
– كاس صلصة بيضاء بشاميل
– بصلة مفرومة
– حبة خس مقطعة قطع متوسطة
– ملعقة فلفل اسود
– 5حبات جزر مبشور
– ملح
_الباشميل ( 2ملعقة دقيق - ملعقتان زبدة – كاس حليب سائل - رشة ملح –قليل من الفلفل) .
التحضير
يقطع الدجاج إلى مربعات متوسطة ثم يحمر بالزيت ويوضع فوقه البصل المفروم والجزر حتى يتحمر الدجاج وبعدها يتبل بالملح والفلفل
يفرش صحن التقديم بالخس المقطع ويوضع فوقه الباشميل أو يوضع بصحن جنبا إلى الطبق (حسب الرغبه .

تسلم ايدك وفاء على السلطات الرائعه ومنكم نستفيد ونتعلم ميرسى على موضوعك وفاء تقبلى مرورى

شكرا على مرورك حبيبتي اتمنى ان اكون فدتك شوية يلا عوزاك تجربيها وتردي علي